農家が一番食べる「とろうま焼き」
オススメする理由
たくさん収穫して、何度も食べる農家が、結局いちばんよく食べる方法です。
材料
- 天狗ナス（または普通のナス）
- 油
- 生姜醤油
作り方
- 火が均等に通るよう、食べやすい大きさに切ります。
- 油をひいたフライパンで、弱火でじっくり焼きます。
- 火が通ったら生姜醤油でいただきます。
コツ・ポイント
ポイントは、とにかく弱火でじっくり。
ゆっくり加熱すると、ナスがやわらかくなり、トロトロの食感になります。
生姜醤油はすりおろした生姜を使うとより風味と辛味が増します。
味付けはお好みの焼き肉のタレ、胡麻ドレッシングなどでもオススメです。
保存方法
作り置きする場合は、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫へ。
できるだけ早めに食べてください。
……たくさん作っても、だいたい食べきってしまいますが。